吃凉面
家乡有“六月六，吃凉面晒丝绸”的习俗。记得小时候每到这一天，家家院子里像开国际会议似的，挂满了家里珍藏的宝贝——毛呢面料的衣物，羊毛毯，丝绸被面、衣服......但印象最深的还是吃凉面。
小孩子嘴馋，不论何时，吃永远对他们有难以抵抗的诱惑，早早催促大人：“什么时候吃凉面呀？”记忆中凉面是手擀面，这天的面一定是白白的全麦面粉（平日里吃的面条里会掺豆子面或玉米面），全麦面粉擀出的面条是最筋道好吃的。和面，擀面，切面（一定要切成长面条），煮面，过水，家家的做法基本一样，但晾凉就略有不同。有的是放在那儿自然晾凉；有的人家则会把过水后的面放到小篮儿里，用长长的绳子吊入井中，夏天井里的温度更低些，吃的时候口感会更凉爽；还有的人会把它放到红薯窖里晾凉。
凉面好吃不好吃，配菜和汤汁是关键。配菜一般会切成丝，黄瓜，笋，土豆，豆芽，菠菜......凡是能切成丝的，煮熟都可以。我最喜欢黄豆丝配凉面。六月六，菜地里瓜架上的头茬黄瓜长得有筷子长短，瓜头还挂着小黄花，里面的瓜瓤甚至还没有长好，这时候从架上摘下来，即使不用任何调料，吃起来口感也是最好的。汤汁就更丰富了。白白胖胖的新蒜、带露水的韭花儿，分别倒成泥，地里才拔的鲜葱切成小段儿，还有刚挖的野小蒜，加上些鲜红的油泼辣椒，再倒上自家酿制的柿子醋或高粱醋，淋上些香油......不说吃,光闻一闻就让人口水直流了！等全家人都回来了，各自拿碗，自己盛已经晾凉的白面条，浇上鲜香四溢的汤汁，简直就是炎炎夏日里无以伦比的大餐！
凉面年年吃，年年相似，可再吃不厌。后来有了电风扇，晾面就用风扇吹，晾凉的速度快了不少。凉面在我们口中变成了“扇面”，味道一如既往的美。
全家搬到城里后，六月六这天丝绸不晒了，除开没那么大地方晒之外，还因为有了各种各样防虫蛀的小物件儿，但吃凉面还是少不了。只是做起来就简单多了，压面机压的鲜面更耐煮些，吃起来更有嚼头，要晾凉，只需放冰箱里几十分钟就凉得透透的了。配菜呢，超市里挑选最爱的。至于汤汁，虽少了小时候的“土”味儿，但有了更多的口味儿：传统味儿，番茄味儿，咖喱味儿，蟹虾味儿......平常孩子们想吃了，就可以马上做的吃。
我们姐弟几人相继成家后，母亲也常常招呼大家在六月六一起吃凉面。凉面什么味儿，吃过不久就忘了，但一大家子人其乐融融，一起吃面的温馨却一年一年的叠加着。
附：一组田园国画小品欣赏
图文：辰砂
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